“新徽菜名徽厨”行动方案
—、目标任务
（一）总体目标。聚焦提升徽菜烹饪技能水平，开展徽菜制作职业技能培训；聚焦促进徽菜餐饮产业发展，优化徽菜师傅就业创业服务；聚焦打造徽菜美食文化品牌，推动徽菜内涵拓展升级，将“新徽菜”打造成为xx美食文化的特色“名片”，让千家万户在一日三餐里品味微菜美食，让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大。
（二）具体任务。力争到2025年底，开展徽菜制作技能培训不少于300人次，新增徽菜师傅不低于100人；争创1条以上市级特色美食旅游线路，打造1个省级特色美食村，3个市级特色美食村；新增徽菜餐饮连锁店10家，有效促进全县餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。
2022年，开展徽菜制作技能培训机构认定工作，积极参加全省“徽菜名厨”评选；2023年起，每年开展徽菜制作技能培训不少于100人次。
二、工作措施
（一）加强徽菜制作职业技能培训
1.开展精准职业技能培训。面向脱贫人口及防止返贫监测对象、城镇失业人员等重点就业群体及灵活就业劳动者，开展徽菜制作技能培训，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务；面向餐饮企业在职徽菜师傅，开展岗位技能提升培训，着力提高现有徽菜师傅技能等级水平。结合地域特色、饮食习俗、产业业态等因素，梳理我县群众认可度高、就业创业带动性强、代表本地饮食文化特色的地方名特小吃品种，遴选认定徽菜制作培训项目。
构建开放的培训平台。依托职业技术学校、知名餐饮企业、行业协会商会及社会培训机构，承接徽菜制作培训项目。在符合消防、建筑、卫生防疫等要求前提下，在各类徽菜美食店铺、餐饮商家及小吃摊点等市场经营主体，遴选一批定点培训单位，广泛开展徽菜技能培训。支持我县传承成果显著、菜系品牌突出的徽菜餐饮企业建设技能大师工作室，择优申报建设为省级技能大师工作室。
拓展职业发展空间。积极开发我县徽菜系列专项职业能力考核标准，构建徽菜师傅“地方特色指标＋专项职业能力＋职业技能等级
