省食安委办主任在全省食品安全推进会上的讲话
同志们：
今天，我们召开全省食品生产质量安全提升现场推进会。会议的主要任务是：贯彻落实党中央国务院、省委省政府关于食品安全监管工作的决策部署和全国、全省市场监管工作会议精神，全面分析面临的形势和任务，切实加强食品安全源头管控，推进监管机制创新，持续推进食品生产质量安全提升工程，推动全省食品产业高质量发展。
省局党组对这次现场推进会高度重视，××局长听取了专题汇报，要求把这次会议开好、开出成效。今天上午，与会同志现场观摩了×××有限责任公司、×××有限公司、××××有限公司等五家不同类别、不同规模的食品生产加工单位；刚才，大家观看了×市食品生产监管工作宣传片；×、×、×三个市、××市经济开发分局、××集团分别介绍了推动监管方式、落实企业主体责任落实的经验做法，其它市州局以书面形式交流了工作经验。通过现场观摩，我感到×市局党组和×局对食品生产质量安全提升工作高度重视，设计起点高，规划布局好，建设标准高，帮扶力度大，整体推进好，为全省推动食品生产质量安全提升工作提供了样板。特别是，×××副市长亲自参加会议并讲话，充分体现了×市委、市政府对市场监管工作的关心支持和对食品安全监管的高度重视。在此，我代表省市场监管局对×市委市政府、各级市场监管部门的领导和同志们表示深切的感谢！下面，我就切实推动食品生产质量安全提升和企业落实食品安全主体责任方面讲几点意见，与大家共同探讨。
一、紧盯重点问题，创新监管方式，食品生产质量安全水平不断提升。
近年来，全省市场监管系统按照国家市场监管总局、省委省政府以及省局党组决策部署，严格落实“四个最严”要求，立足“食安××”建设，努力提高食品生产监管队伍业务水平和监管能力，培养建立了一支高素质、专业化的食品检查员队伍，食品生产安全治理能力不断增强；积极创新监管方式，全面推进“陇上食安”一体化智慧管理平台，实施“互联网＋透明车间”，推进产品追溯体系建设，开展食品生产企业第三方体系评估，食品生产安全治理体系不断完善；坚持为民监管理念，严防严控食品安全风险，深入开展乳制品、肉制品质量提升行动，持续开展食品小作坊综合治理，积极打造“放心食醋”“放心酱油”、“放心酿皮”、“放心香油”四项为民办实事项目，全面推进药食同源试点工作，全省食品安全管理水平不断提高，食品产业高质量发展取得显著成效。主要有以下几个工作特点：
（一）食品生产安全治理能力不断增强。近年来，全省各级市场监管部门始终把提升监管队伍业务水平和监管能力放在首位，坚持以“教育、培训、提升”为工作主线，采取理论培训、实操训练、观摩教学、交叉检查、能力考核等多种形式开展食品生产监管队伍教育培训，基本建立了一支业务水平较高、能力素质较强食品生产检查员队伍。三年来，全省各级市场监管部门共组织食品生产监管业务培训×××多场次，培训食品生产监管人员××××余人次，培训各类食品生产许可审查员××××余人次，省局分别于××××年××月、××××年×月、××××年×月连续举办了三期全省食品生产检查员培训班，共培训食品生产检查员×××余人，分别建立省、市、食品生产检查员库，其中省级食品生产检查员×××名，市县级×××名。××市以课堂讲授和现场教学相结合的形式，开展食品生产监管人员培训，共相关培训××场次，参加人员×××人次；×市由分管局长带队，对×县局食品安全监管人员和食品生产经营者进行食品法律法规知识巡回宣传培训，共计培训共计××××余人次；×市、×市、×州局邀请省局相关人员针对基层食品检查员开展食品生产安全监管专题培训；×新区着力强化基层食品安全监管力量，协调相关部门新增××名食品药品公益性岗位人员名额充实到×个园区市场监管局、监管所。
（二）食品生产安全治理体系不断完善。机构改革以来，全系统以抓提升、促规范、保安全为目标，创新食品安全监管方式方法，突出智慧监管，加强行政监督，不断完善食品生产安全治理体系。一是全面应用“陇上食安”一体化智慧管理平台。省市两级将“陇上食安”一体化智慧管理平台应用情况列为食品生产环节月度、年度考核排名的重要指标，按月对全省食品生产加工单位“互联网＋透明车间”和食品安全追溯平台目标加入率、系统使用率进行了综合排名通报。目前全省已有××××家食品生产加工单位加入“互联网＋透明车间”，此项工作推动较好的是×市×××家、×市×××家、×市×××家加入互联网＋“透明车间”。全省有××××家食品生产加工主体全面应用食品安全追溯平台，应用率达到××％，通过“陇上食安”平台将现场操作过程与企业证照信息、健康管理、风险等级、原料追溯、监管信息等内容在终端设备上集中展示，方便监管部门和群众在线监督。二是持续推进重点产品电子追溯体系建设。各地按照省局××××年出台的《××省食用植物油乳制品肉制品酒类生产企业追溯体系建设工作实施方案》，在婴幼儿配方乳粉、乳制品、酒类、食用植物油、肉制品生产企业全面推进产品电子追溯体系建设，消费者通过手机等终端输入条码或扫描二维码，可以查询企业产品的生产、加工、储运、销售、检验等各环节溯源信息，目前已取得阶段性成效。×州、×市召开了全市食品生产重点产品追溯推进会。通过向企业发放追溯体系建设告知书，签订承诺书等具体措施，督促辖区内食品生产企业全面推进食品安全追溯体系建设。截止目前，我省共有×××家重点食品生产企业建立企业产品追溯系统，其中×××家、×州××家、×州××家、×市××家、×市××家、×市×家、×市×家、×市×家、金昌市×家、×市×家、×市×家、×市×家。三是探索开展第三方体系评估。省局通过购买第三方服务的方式对食品生产企业进行质量安全体系评估检查，涵盖酒类、乳制品、肉制品等××家重点食品生产企业，投入经费××万元，计划在今年××月初完成检查任务。第三方机构按照检查方案和检查程序，对企业生产质量管理体系运行等情况进行全面系统检查，查找企业管理中存在的问题和薄弱环节，帮助指导企业完善食品安全管理体系，规范生产经营行为。检查结束后形成检查评估报告，为指导各地更好的实施食品生产监管提供理论支撑。×市、×市、×市高度重视第三方体系评估工作，认真组织企业制定整改方案，积极推进问题整改工作。四有力推进食药同源试点工作。省局与省卫健委联合下发了《××省党参黄芪肉苁蓉等食药同源物质开展生产经营试点工作方案》，积极推动食药物质生产经营试点工作，争取尽早纳入国家食药物质目录管理。×市、×市、×市积极开展食药试点，研究制定具体工作措施和方案，深入试点企业进行指导和帮助，助力产业发展。目前，药食同源试点取得食品生产许可证的达到××家，其中×××家、×、×、×、×市各×家。
（三）食品生产风险防控水平不断提升。一是持续开展小作坊综合治理。食品小作坊三年治理提升行动目前取得了一定的成效，取缔了一批食品加工黑作坊、黑窝点，推动了一批规模型食品小作坊向生产企业发展，初步建成一批小作坊集中加工点。×市建立健全食品小作坊全程管控体系，严把“五关”，督促小作坊达到信息公示规范、管理制度规范、生产条件规范、过程控制规范、生产记录规范“五个规范”，规范提升小作坊××户；×市联合各县区局对××余家食品小作坊进行督导检查，并组织各县区局监管人员及××家食品小作坊负责人，召开了全市食品小作坊治理提升工作推进培训会。×市、×市、×州由分管副局长组织开展《“三小”条例》专题培训。×市×对食品小作坊进行全面规范提升，建设食品小作坊集中加工点×个；××、×市×、×组织开展食品小作坊改造提升现场观摩推进会。二是深入开展质量提升行动。根据总局指导意见，制定印发了××省乳制品、肉制品质量安全提升行动实施方案，明确质量提升行动的工作目标、工作重点工作要求及具体指标，严格全省乳制品、肉制品质量安全监管，督促企业进一步履行食品安全主体责任，助力加工小作坊转型升级，不断提升全省乳制品、肉制品质量安全水平。省局利用食品安全宣传周开幕仪式，组织全省××家乳制品、肉制品等重点食品生产企业开展公开承诺活动。×市、×市局组织对肉制品、乳制品生产企业和小作坊进行了全覆盖监督检查。×市开展肉制品加工整治行动。建立总量×××家肉制品生产加工基础数据库，责令限期整改×××家，取缔卤肉加工黑作坊××家，查办案件×起。目前，全省建立实施HACCP体系的乳制品企业有××家，取得体系认证企业××家，占比达到××％；取得ISO×××××体系认证的企业×家，占比达到××％。三是全面开展专项检查。全省各级采取“日常检查＋飞行检查＋体系检查＋交叉互查”等多种形式开展食品生产监督检查，全面加强风险排查，规范食品生产加工行为，督促企业落实食品安全主体责任。省局组织对×、×、×、×、×、×、×、×、××个市州进行了飞行检查。共检查食品生产加工主体××家，责令限期整改食品生产加工主体××家、停产整改×家。×市分×个检查组交叉开展全市食品生产企业进行全覆盖体系检查，立案×起，停产×家。×市强化食品生
