目 录
1 总则
1.1编制目的
1.2编制依据
1.3事故分级
1.4适用范围
1.5工作原则
2 组织机构及职责
2.1县指挥部
2.2县指挥部办公室
2.3成员单位
2.4工作组
2.5专家组
2.6应急处置专业技术机构
3 监测与通报
3.1监测体系
3.2风险监测
3.3日常监管
3.4事故通报
4 信息报告
4.1事故信息来源
4.2责任报告单位
4.3责任报告人
4.4报告程序和时限
4.5报告内容
5 先期处置
6 应急响应
6.1分级响应
6.2响应措施
6.3响应级别调整
6.4响应终止
7 后期处置
7.1善后处置
7.2总结
7.3奖惩
8 应急保障
8.1人员及技术保障
8.2物资与经费保障
8.3医疗保障
9 附则
9.1名词术语
9.2预案管理与更显
9.3预案演练
9.4预案实施
1 总则
1.1 编制目的
建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。
1.2 编制依据
依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《国家突发公共事件总体应急预案》《国家食品安全事故应急预案》《安徽省突发事件应对条例》《安徽省突发公共事件总体应急预案》《安徽省食品安全事故应急预案》等法律、法规及相关预案，结合本县实际，制定本预案。
1.3 事故分级
按照紧急程度、影响范围和严重程度，食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）（事故分级及响应标准见附件1）。
1.4 适用范围
本预案适用于发生在我县的食品安全事故的应对工作；对食源性疾病中涉及传染病疫情、食源性寄生虫病的公共卫生事件，按照《中华人民共和国传染病防治法》和《安徽省突发公共卫生事件应急预案》等相关规定，由卫健部门开展疫情防控和应急处置。
1.5 工作原则
1.5.1以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为食品安全事故应急处置的首要任务，最大限度地减少事故造成的人员伤亡和健康损害。
1.5.2统一领导，分级负责。在县政府统一领导下，各有关部门按照分工密切合作、协同应对。各乡镇根据各自职责，按照分级响应、属地管理为主的要求，完善工作机制，落实工作责任。
1.5.3科学处置，依法应对。有效利用食品安全风险监测、评估和预警等科学手段，充分发挥专业应急队伍的作用，依据相关法律法规，科学有效应对食品安全事故。
1.5.4预防为主，平战结合。加强食品安全日常监管、风险监测和评估，落实防范措施，防患于未然；强化宣教培训，提高公众防范应对食品安全事故的意识和能力。
2 组织机构及职责
2.1 县指挥部
县政府设立县一般食品安全事故应急处置指挥部（以下简称“县指挥部”），统一领导、指挥、协调全县食品安全事故应急处置工作。总指挥由县政府分管副县长担任，副总指挥由县政府办主任和县市场监督管理局局长（食品安全委员会办公室主任）担任，县有关部门为成员单位。
主要职责：负责统一领导食品安全事故应急处置工作；研究重大应急决策和部署；组织发布事故的重要信息；审议批准县指挥部办公室提交的应急处置工作报告和应急处置的其他重要事项。
2.2 县指挥部办公室
县指挥部下设办公室，为县指挥部日常工作机构，办公室设在县市场监督管理局，主任由县市场监督管理局局长兼任。
主要职责：承担县指挥部的日常工作，贯彻落实县指挥部的各项部署，组织实施事故应急处置工作；检查督促相关乡镇和部门做好各项应急处置工作，防止事态蔓延扩大；向县委、县政府以及县指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置的工作情况；根据县指挥部授权，组织信息发布，接受媒体采访。
2.3 成员单位
县市场监督管理局（县食品安全委员会办公室）：负责县指挥部办公室日常工作，负责食品安全事故信息的收集、分析、报告、通报及信息发布；组织开展一般以上食品生产加工、销售和餐饮环节的食品安全事故应急处置和调查处理，依法采取必要的应急处置措施；负责对食品生产经营中的商标侵权、假冒仿冒、虚假宣传等违法行为进行调查处置；负责对食品相关产品生产环节引发的食品安全事故调查、技术鉴定等工作，依法采取必要的应急处置措施；负责食盐质量安全事故的调查处置，并依法采取必要的应急处置措施；负责一般以上食品安全事故的协调、监督、指导及责任调查处理工作，提出处理建议。
县委宣传部：负责指导制定一般及以上食品安全事故宣传报道和舆论引导工作方案；组织新闻媒体及时报道县指挥部授权发布的食品安全事故信息，引导媒体对食品安全事故进行客观公正报道；宣传食品安全有关法律法规，普及食品安全知识。
县委统战部（县民宗局）：负责协助有关监管部门对涉及宗教场所和清真食品的食品安全事故进行调查处置。
县教育局：负责组织学校、幼儿园开展食品安全宣传教育；督导学校及幼儿园做好食品安全管理工作；协助有关部门做好学校及幼儿园食品安全事故调查和应急处置。
县科技商务经信局：负责协助乳品、转基因食品、酒类和食盐等特定食品工业中食品安全事故的调查和应急处置；协助食品安全事故应急处置所需设备、装备及相关产品的保障供给；负责协调相关部门组织食品安全事故应急处
