在2024年全省推进优质稻米产业高质量发展现场观摩会上的讲话
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当前，粮食安全日益凸显，农民在丰产年景更加期盼增收，消费者需求由吃饱转向吃好，粮食的需求结构发生了重大变化。水稻作为××省主要粮食作物之一，有必要抓住主粮升级的重大机遇，发挥××稻米产业的特殊优势，打造市场优势，统筹处理好保障粮食安全与农民种粮收益的关系。今天，我们齐聚在这里，召开全省推进优质稻米产业高质量发展现场观摩会，主要目的是深入贯彻落实中央和省委关于农业农村工作的决策部署，总结交流经验，分析形势任务，进一步统一思想、明确目标、强化措施，全力推动我省优质稻米产业高质量发展。下面，我讲几点意见。
一、提高认识，增强推进优质稻米产业高质量发展的责任感和使命感
根据现行国家标准《大米》（GB／T1354－2018），优质米的标准要求稻米外观与食味并重，健康安全与无添加并行。高端大米是在优质大米的基础上，定位高质高价，以稻米品质（外观品质、加工品质、蒸煮食味品质、营养品质和功能性品质等）为依托，通过实行强有力的差异化策略，满足人们对大米的多样化需求，实现市场高价值的优质大米。
（一）××大米品质精绝。××虽然不是我国水稻主产区，但地理标志稻米登记数量位居全国前列，其中既有贡米，也有丹寨锌硒米、比德大米、锦屏大米等优质米，还包括××红米、××红谷等特色大米。截至2023年底，仅从获国家质检总局审批通过的139个国家地理标志稻米的产品分布来看，××登记产品数量居全国第三（12个），仅次于黑龙江（21个）、湖北（17个）。此外，目前××已有五个企业品牌大米被评为“中国好粮油”产品。
（二）生态气候资源天赐。××具有小物候小产区的特殊种植环境优势。××地处低纬度高海拔地区，山地气候立体温润，水稻灌浆期温暖无热害，昼夜温差大，有利于干物质合成累积。生态条件优异，水清土净污染少，利于绿色有机生态化生产。土壤类型多样，有些地块土壤硒钙钾锌等矿物质含量丰富，如经紫色土水耕熟化而成的马血泥、河水长期冲刷形成的油砂地等，适耕性好、自然肥力较高，利于种植特色优质稻米。不仅如此，××省水稻常年播种面积虽然仅有1000万亩左右，但是稻种丰富品质高差异大，种质资源在5000份以上，总量仅次于广东、云南、广西，位列全国第四，为××不同稻区研发多类型优质稻米提供了深厚的育种基础。在小物候小产区的天时地利下，××有些稻米核心产区面积不大产量不大，但资源独特场地顶级，有些相同稻种，在××适宜区域种植出的品质要高于其他地方，可以说，××优质大米特色鲜明、口感甘甜、米香清新，营养丰富、食味俱佳，全省有60多个县区都产好米精米。
（三）大米升级趋势持续。近年来，在全国人均大米口粮消费量下降的同时，大米消费分化升级。《2021年天猫大米消费白皮书》指出，当前大米的线上消费出现了新鲜升级、轻食升级、营养升级、品质升级、功能升级五大趋势。根据北京博晓通科技公司发布的《2023年中国大米行业蓝皮书》数据：2011—2023年高端大米市场复合增长率达20％，平均售价23.56元／公斤。高端化发展成为优质米行业和水稻产区竞争的重点，××茅贡米业、竹香米业、侗乡米业等本土龙头企业先后进入了这个热门赛道。××省优质米与地标米正在走向规模化标准化种植，现在已有10—20万亩级别地标米2个，1—5万亩级别地标米11个。多个稻米的核心产区产品正逐步实现高质高价。
二、正视问题，进一步坚定推进优质稻米产业高质量发展的信心与决心
（一）地理标志大米发展存在散、弱问题。地理标志大米产业是优质高端米发展的重要依托和大米品质升级的重要消费选择。一是地标米生产规模小差距大。据不完全统计，××各类地理标志大米仍有近半数种植规模在数千亩以下。二是地标米扩大种植面积与保质提质关系亟待处理。不少地标米生产种植规范化标准化管理能力不足，如有的地标米种植的品种较杂，缺少主打优势品种，缺少大米拼配加工标准，既影响技术统一标准化管理与食味品质的稳定性，也影响优质米生产的辐射带动能力。三是区域外市场开拓不足。除少数地标米外，不少地标大米及优质大米主要还是××消费游子购买，外省推介销售各自为政缺乏合力，××优质米的市场知名度和美誉度有待提高。文秘家园助手（www.wenmijiayuan.com）整理发布
（二）品牌体系不全。我国稻米产业
